Огурцы – это одни из самых популярных овощей, которые приятно удивляют своей свежестью и сочностью. Они являются основным компонентом многих салатов, но помимо этого огурцы могут быть использованы в различных блюдах. В этой статье мы расскажем о нескольких интересных рецептах с огурцами, которые точно понравятся вам и вашим близким.
Первым необычным способом использования огурцов является зеленый смузи с огурцом и мятой. Для приготовления этого освежающего напитка вам понадобится миксер или блендер. Взбейте огурец вместе с мятными листочками и немного льда. Добавьте натуральный йогурт и лимонный сок для придания кислинки. Такой смузи идеально подойдет для горячего летнего дня и поможет вам охладиться и насладиться приятным вкусом огурцов.
Если вам нужно приготовить более серьезное блюдо, то попробуйте огурцы фаршированные творогом и зеленью. Для начала, вымойте огурцы и разрежьте их пополам вдоль. С помощью ложки удалите семена и создайте небольшие «лодочки». Смешайте творог с любой зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком и добавьте немного соли и черного перца. Выложите эту начинку в огурцы и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами. Такое блюдо будет прекрасной гарнирой или закуской к основному блюду.
Рецепты с использованием огурцов
1. Огуречный газпачо
Одним из самых популярных рецептов с использованием огурцов является приготовление огуречного газпачо. Для этого блюда вам понадобятся свежие огурцы, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, уксус и специи. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Газпачо подается холодным и отлично подойдет для летних обедов.
2. Маринованные огурцы
Маринованные огурцы — отличный способ зимнего хранения огурцов и приятная закуска к различным блюдам. Для приготовления маринада вам понадобится уксус, сахар, соль, специи и вода. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, залейте их маринадом и оставьте на несколько дней. Маринованные огурцы можно использовать в сэндвичах, бутербродах или просто есть их отдельным блюдом.
3. Огуречный тартар
Огуречный тартар — это свежий и легкий дип, который отлично подойдет в качестве закуски или сопровождения к основным блюдам. Для приготовления огуречного тартара вам понадобятся огурцы, красный лук, зелень, дольки лимона, оливковое масло и специи. Нарежьте огурцы и лук мелкими кубиками, смешайте с остальными ингредиентами и оставьте на несколько минут, чтобы ароматы соединились.
4. Огурчатый суп
Огурчатый суп — это отличное блюдо для знойного летнего дня. Для его приготовления вам понадобятся огурцы, йогурт, чеснок, зелень, сок лимона и специи. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Охладите суп в холодильнике перед подачей и украсьте его веточкой свежей зелени.
5. Огуречный ролл
Огуречный ролл — это вариант классического суши, в котором вместо рыбы используются огурцы. Для приготовления огуречного ролла вам понадобятся огурцы, водоросли нори, рис, соус соевый и острые специи на ваш вкус. Раскатайте слой риса на нори, выложите на него полоску огурца, заверните ролл и нарежьте его на кусочки. Подавайте ролл с соевым соусом и освежающими огуречными ломтиками сверху.
Огурцы предлагают множество возможностей для экспериментов на кухне. Используйте их в разнообразных блюдах, чтобы добавить свежести и оригинальности вашему столу!
Суп из огурцов и картофеля
Для приготовления супа из огурцов и картофеля потребуется:
- 400 г огурцов;
- 300 г картофеля;
- 1 шт луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1,5 л холодной воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. сметаны;
- свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Предварительно нужно очистить и порезать огурцы и картофель. Луковицу необходимо очистить и мелко нарезать, а чеснок раздавить ножом. Затем на сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
Далее в большой кастрюле с водой, добавить порезанные огурцы, картофель, обжаренный лук с чесноком. Варить на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
Выключить огонь и дать супу немного остыть. Разбить суп блендером до состояния пюре. Подавать суп из огурцов и картофеля охлажденным, добавляя по вкусу сметану и свежую зелень.
Приятного аппетита!
Консервированные огурцы
Как приготовить консервированные огурцы:
- Выберите свежие огурцы небольшого размера.
- Тщательно вымойте огурцы и удалите плодоножки.
- Приготовьте рассол, смешав в кастрюле воду, соль, сахар и уксус.
- Доведите рассол до кипения и добавьте огурцы. Оставьте на 10-15 минут.
- Стерилизуйте банки и крышки, чтобы обеспечить долгое хранение консервов.
- Аккуратно выньте огурцы из рассола и уложите их плотными рядами в стерилизованные банки.
- Залейте огурцы оставшимся рассолом, оставив немного места до края банки.
- Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой.
- Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Продолжайте кипятить банки с огурцами в течение 10-15 минут.
- Удалите банки из кастрюли и оставьте их остывать при комнатной температуре.
Готовые консервированные огурцы будут готовы к употреблению через несколько недель. Храните их в прохладном и сухом месте, чтобы они оставались свежими и вкусными на протяжении всего года.
Огурцы в киселе
Для приготовления огурцов в киселе потребуются следующие ингредиенты:
- свежие огурцы — 3-4 штуки;
- вода — 500 мл;
- сахар — 50 г;
- уксус 9% — 1 столовая ложка;
- соль — по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Вот инструкция по приготовлению огурцов в киселе:
- Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками.
- В кастрюле смешать воду, сахар и соль, довести до кипения.
- Добавить уксус и перемешать.
- Убрать кастрюлю с огня и оставить кисель настаиваться в течение 15 минут.
- Добавить огурцы в кисель и перемешать.
- Оставить огурцы в киселе настаиваться в холодильнике в течение 1-2 часов.
- Подавать огурцы в киселе, украсив зеленью.
Огурцы в киселе можно подавать как отдельное блюдо или использовать как дополнение к рыбным или мясным блюдам. Это освежающий и ароматный вариант приготовления огурцов, который обязательно понравится вашим гостям и близким.
Маринованные огурцы с чесноком
Для приготовления маринованных огурцов с чесноком, вам понадобятся:
- 500 г свежих огурцов;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 10 горошин чёрного перца;
- 5-6 веточек укропа.
Процесс приготовления маринованных огурцов с чесноком следующий:
- Огурцы тщательно промойте и нарежьте на круглые ломтики или полукольца.
- Чеснок очистите и измельчите, используя пресс или нож.
- В глубокую емкость положите огурцы, чеснок, соль, сахар, уксус, черный перец и укроп. Хорошо все перемешайте.
- Оставьте огурцы на несколько часов или на ночь для маринования.
- Маринованные огурцы с чесноком готовы! Их можно хранить в холодильнике до двух недель.
Маринованные огурцы с чесноком прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и другими закусками. Они добавят яркости и остроты любому блюду, а также станут отличным способом сохранить свежесть огурцов на долгое время.